Berliner Brot

Hallo ihr Lieben,

nun habe ich mal ein leckeres Rezept für Euch :-). Vergangene Woche gab es nämlich Berliner Brot.

Dafür habe ich folgende Zutaten verwendet:

• 250 g Zucker
• 2 Eier
• 2 EL Wasser
• 250 Mehl
• 100 g Apfelkraut
• 1 EL Zimt
• 1 Prise Nelkenpfeffer
• 65 g Backkakao
• 110 g gehackte Mandeln
• 1 TL Backpulver

Für den Zuckerguss:

• 60 g Puderzucker
• 1 EL Wasser

Zuerst werden Zucker, Eier und Wasser etwa 10-15 Minuten schaumig gerührt, sodass eine weiß cremige Masse entsteht.

Dann werden die restlichen Zutaten nach und nach hinzugefügt und mit einem Knethaken verrührt. Anstatt der gehackten Mandeln könnte man auch ganze oder grob gehackte Haselnüsse verwenden. Das Berliner Brot habe ich in einem Backrahmen (ca. 25 x 25 cm) im vorgeheizten Backofen bei 180°C Oberunterhitze für 45 Minuten gebacken.

Nach dem Backen habe ich das Berliner Brot nur kurz abkühlen lassen und in kleine Stücke zurecht geschnitten. Warm lässt es sich besser schneiden. Zum Schluss habe ich das Berliner Brot noch mit Zuckerguss bestrichen.

Bis zum nächsten Mal! 🙂