Motivtorte zum 1. Geburtstag mit Blumen und Schmetterlingen

Hallo ihr Lieben,

ich durfte mal wieder eine Torte zu einem 1. Geburtstag machen. Und zwar eine schöne frühlingshafte Motivtorte mit Blumen und Schmetterlingen.

Anlass: 1. Geburtstag
Größe: 24 cm im Durchmesser, ca. 8 cm hoch
Geschmack: Biskuitteig gefüllt mit einer Frischkäse-Sahne-Creme und Erdbeermarmelade
Ganache: Weiße Schokolade
Zeitlicher Aufwand: etwa 4 Stunden

Der Biskuitteig

Für die Torte habe ich einen Biskuitteig in einem 24 cm Tortenring gebacken. Dafür habe ich folgende Zutaten verwendet:

6 Eier
300 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
300 ml Mineralwasser
300 ml Öl
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver

Zuerst Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren, sodass eine weiß cremige Masse entsteht. Dann Öl und Mineralwasser dazu geben. Dann die trockenen Zutaten miteinander vermischen, hinein sieben und alle Zutaten kurz miteinander verrühren. Gebacken wird der Teig im vorgeheizten Backofen bei 160°C Oberunterhitze für etwa 70 Minuten. Da jeder Backofen anders backt, ist es wichtig auch hier die Stäbchenprobe zu machen.

Nachdem der Biskuit komplett abgekühlt war, habe ich ihn in drei Böden geschnitten.

Die Frischkäse-Sahne-Creme

400 g Schlagsahne
4 TL San Apart
400 g Frischkäse
4 TL San Apart
4 EL Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker

Die Sahne mit San Apart steif schlagen und anschließend kühl stellen. Den Frischkäse mit dem Puderzucker, San Apart und Vanillezucker verrühren. Anschließend die Sahne unterheben und wieder kühl stellen.

Die Ganache

Für die Ganache habe ich folgende Zutaten verwendet:

300 ml Schlagsahne
700 g weiße Schokolade

Von der Menge her hat die Ganache gut ausgereicht. Ich habe etwa 100 g von der Ganache übrig. Lieber macht man etwas zu viel als zu wenig ;-).

Das Zusammensetzen der Torte

Die Tortenböden, die Frischkäse-Sahne-Creme und die Ganche sind vorbereitet – nun kann die Torte zusammengesetzt werden. Ich habe den ersten Boden mit Erdbeermarmelade eingestrichen und einen Tortenring darum gesetzt. Dann kommt die Hälfte der Frischkäse-Sahne-Creme darauf und wird glatt gestrichen. Das gleiche nochmal und dann kommt auch schon der dritte und letzte Tortenboden zum Abschluss. So wird die Torte dann für etwa 30-60 Minuten gekühlt.

Nun kann der Tortenring entfernt und die Torte mit der Ganache eingestrichen werden. Ich habe zwei Schichten von der Ganache aufgetragen und die Torte nach jeder Schicht kühl gestellt.

Wenn die Ganache dann fest geworden ist, kann die Torte mit Fondant überzogen werden. Dazu habe ich die Torte zuvor mit etwas Backtrennspray besprüht (alternativ kann man auch Wasser verwenden).

Die Dekoration

Für die Dekoration der Torte habe ich verschiedene Blumen mit Ausstechern vorbereitet. Hier ein sehr nützlicher Tipp: Wie ihr auf dem folgenden Bild sehen könnt, hebe ich Toffifee auf und lege dort kleine Blumen zum trocknen hinein. So bekommen sie eine gebogene Form und sehen realistischer aus.

Neben den Blumen habe ich noch weiße Schmetterlinge, eine große 1 und drei Würfel mit dem Namen des Geburtstagkinds vorbereitet. Der Vorteil hier ist, dass man die Deko mehrere Tage vorher vorbereiten kann, dann ist sie gut ausgehärtet und kann direkt auf der Torte mit Zuckerkleber befestigt werden.

Das Endergebnis